Rendez-vous au coeur du très chic XVIème arrondissement de Paris pour découvrir un petit restaurant insolite : le Cat’Chapa.
La pétillante maitresse des lieux Ysabel nous accueille pour nous faire découvrir son restaurant vénézulien. Sa spécialité ? La cachapa, cette délicieuse crêpe de maïs doux fourrée.
Le temps d’un repas, direction Caracas sur Seine !
L’ambassade du Vénézuela et de la cachapa à Paris
Sur l’invitation d’Ysabel, nous nous attablons donc à cette petite terrasse sur l’avenue de Versailles à Paris. Un quartier plutôt paisible que le Cat’Chapa réveille un peu.
Pour être franc, je ne connais pas du tout la cuisine vénézuélienne. J’étais donc bien content d’écouter Ysabel nous parler de ses spécialités et de pouvoir surtout y goûter.
Le Cat’chapa est tout petit mais haut en couleur.On y vient grignoter en terrasse quand il fait beau ou à l’intérieur sur le comptoir. Ysabel s’occupe de la cuisine et de l’ambiance, vous pouvez lui faire confiance.
Pour l’apéro on s’est laissé tenter par la bière locale, une Polar (Pils très légère) et un papelon con limon, une boisson typique à base de rapadura (sucre obtenu par évaporation du jus de canne à sucre), d’eau et de jus de citron.
Pour accompagner nos boissons, les empanadas et tequenos de la patronne sont arrivés à point nommé.
Vous ne connaissiez pas les tequenos ?Moi non plus. Ce sont des petits beignets au fromage (très léger) en forme de dips qu’on trempe dans du guacamole. Régalade.
Mais la star du restaurant arrive dans nos assiettes…
Les seules cachapa de Paris, cette galette de maïs doux du Vénézuela
Le Cat’chapa est l’un des seuls restos parisiens à proposer cette spécialité vénézuélienne.
Une crêpe dont la pâte est faite de maïs doux concassés chaque matin par Ysabel. Cuite sur la plaque, on y ajoute un peu ce qu’on veut : fromage, jambon, oeuf, légumes, poulet…
Sans gluten, sans conservateur, la cachapa fait le bonheur de tous les allergiques, même ceux au lactose.
La fraicheur de la pâte est un bonheur en bouche : on ressent bien le maïs frais, on se régale.
Pour le dessert je n’ai pas résisté une seule seconde au flan vénézuélien, le quesillo. Le menu propose aussi dans ce registre des cachapas au miel.
