Il y a 40 ans dégsuter des sushis à Paris pouvait paraitre exotique. Aujourd’hui c’est une autre histoire. On peut manger des sushis un peu partout, et au même titre que le burger, le sushi n’a plus grand chose d’exceptionnel.
Alors oui c’est comme les chasseurs, il y a les bons et les mauvais sushis. Et là déjà l’étau se resserre rapidement.
Mais figurez-vous qu’il existe des sushis insolites. Un peu comme il existe des burgers insolites.
Insolites et traditionnels, puisque la chaîne Côté Sushi met à l’honneur la cuisine Nikkei : une cuisine fusion mêlant culture péruvienne et culture japonaise. Dont évidemment des sushis Nikkei.
J’ai été invité pour découvrir leur nouveau Bento Hanami, un panier repas à emporter ou déguster sur place de 16 pièces. Voyage au pays du sushi péruvien !
La cuisine Nikkei : des sushis insolites mêlant Japon et Pérou dans votre assiette
Honte à moi car en grand fan du Japon, je ne connaissais pas la cuisine Nikkei. Je lave mon déshonneur et évite le Hara-Kiri avec cet article.
La vague d’immigration japonaise à la fin du XIXème siècle au Pérou n’a pas amené que des paysans à la recherche de terres cultivables.
C’est un peu de la cutlure japonaise qui a débarqué dans le pays et donc évidemment sa cuisine.
Ces migrants, les nikkei (“d’origine japonaise”) cuisinent à leurs sauces (je n’ai jamais aussi bien placé cette expression) les plats péruviens.
Ou l’inverse d’ailleurs, ils revisitent des plats japonais à la sauce préruvienne.
Plats préuviens, plus précisement la cuisine “criolla”, noyau dure de la cuisine péruvienne structuré au moment de la conquête espagnole.
Condiment (comme le yuzu kosho), des plats comme la toastada (tortilla avec poisson cru et wasabi) ou encore par exemple les makis acevichados (makis avec du leche de tigre).
Et Côté Sushi s’est inspiré de cette cuisine fusion pour composer sa carte.
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Côté Sushi et son Bento Hanami
Me voilà donc à Paris 8ème en train de dévorer du regard pour l’instant les nikkei rolls, les sushis nikkei et autre tacos.
Vous trouverez aussi des propositions plus tradionnelles avec sushi, chirashi ou même des pokes.
Mais j’étais en mission. Une mission loin d’être impossible puisque que j’étais là pour tester la star du moment, le Bento Hanami.
Le Hanami c’est cette période où les japonais profitent du printemps pour aller dans les parcs découvrir les cerisiers en fleurs.
Vous connaissez surement le mot “bento”, petit panier repas préparé pour l’école ou le travail.
La marque a donc décidé de concocter un joli bento avec une boîte dédiée et un menu spécifique :
- 6 fondants cheese Kawaii (saumon, crème fromage, coulis gingembre betterave, framboise, radis)
- 8 Garden Tokyo (saumon, salade trévise, aubergine, sésame)
- 2 sushi saumon Teriyaki
- 1 salade Haru (salade trévise, chou rouge mariné, radis rose et carotte, vinaigre et purée de framboise)
- 1 duo de mochis framboise et litchi
Nous avons accompagné cela d’une petite bière Asahi.
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Des chaussettes en suhsi, une manchine à sushi, un sac…
Plein d’idées cadeaux vraiment originales.
Très peu de suspense : on s’est régalé.
L’assortiement est très frais, original et propose différentes saveurs. Et on avait plus faim !
Mention spéciale au sushi saumo Teriyaki, une véritable explosion de saveurs.
La note sucrée des mochis permet de conclure parfaitement ce déjeuner japonais.
Le mieux selon moi est de prendre le bento à emporter et de vous poser un midi ensoleillé dans l’un des parcs de Paris.
Et qui sait, vous tomberez peut-être sur un cerisier en fleur !
La prochaine fois, je retourne chez Côté Suhsi pour découvrir un peu mieux la cuisine Nikkei !
Le Bento Hanami est en édition limitée pour le printemps et est proposé à 24.90€.
Liste des points de vente ici.
