The Hill Club, la Californie à Lyon Confluence

Il y a quelques semaines nous étions invités à découvrir un nouveau restaurant du côté de Lyon, The Hill Club. Un tout nouveau concept de cuisine californienne healthy et en même temps gourmande que nous avions très envie de découvrir. Et comme on est plutôt sympa, on partage cette découverte insolite ici.

Ce nouveau restauranrt a la particularité de se lancer dans un quarter de Lyon en pleine métamorphose depuis quelques années : le quartier de Perrache et plus largement celui de la Confluence.
Du soleil californien dans les assiettes du côté de Perrache, il fallait qu’on goûte ça !

De Perrache à Confluence, métamorphose d’un quartier lyonnais

Il y a 20 ans, si il y a bien un quartier où il ne faisait pas bon traîner, c’est le quartier de Perrache. Sa prison, sa zone industrielle, son autoroute, une faune douteuse… le coupe gorge à la lyonnaise.

Mais depuis, la Saône et le Rhône ont coulé sous les ponts et le tout nouveau quartier de la Confluence a littéralement émergé.
Ne l’appelez plus quartier de Perrache mais bien Confluence, le nouvel el dorado lyonnais.

Nous avions eu l’occasion de tester le concept Heat, vaste halle festive pour l’été avec l’Apéro du Jeudi.
Mais aussi le Mob Hotel, hôtel fun tout au bout de la Presqu’île là où le Rhône et la Saône se rejoignent.
Il y a de la vie et de l’originalité du côté de Perrache. Et le Hill Club en est le nouveau témoignage.

La prison Saint-Paul est devenue un espace de co-working tout neuf (les espaces de co-working, les nouvelles prisons ? vous avez deux heures), le tramway vous emmène à l’hôtel de ville, une marina, un centre commercial avec cinéma, commerces et resto, des clubs et un musée, digne des architectures torturées des Guggheim.

Non c’est certain, la Confluence est un quartier plein de promesses (reste plus qu’à effacer cette vérue de l’échangeur de Perrache et en finir avec cette aberration d’autoroute en pleine ville).

Heureusement quelques monuments lyonnais sont encore là pour ne pas perdre défitinivement les plus anciens : la patinoire Charlemagne, la salle de billard ou encore la brasserie Georges nous permettent de ne pas être totalement paumé.

C’est donc ici que le restaurant Hill Club a décidé de poser ses casseroles. Mais aussi l’hôtel Chromatics.
Attention pas question de parler de restaurant de l’hôtel. C’est même presque l’inverse.

Le groupe hôtelier français Honotel a repis l’ancien hôtel et le restaurant pour leur donner une nouvelle vie.
C’est le 43ème établissement du groupe sous l’enseigne Happy Culture. Des établissements “lifetsyle” avec la démarche éco-responsable est un des axes principaux.
Le Hill Club est leur plus gros restaurant.

Welcome in the Hill Club, la Californie à Lyon

Cette petite entrée en matière m’a donné faim. Ca tombe plutôt bien nous voilà au meilleur moment : on s’installe à table et on profite.

L’ambiance générale du restaurant est lumineuse, colorée et assez confort. Des coussins, des banquettes, des sièges en osier, on a envie de s’installer tout de suite.
La terrasse cachée nous fait regretter la fraîcheur de ce mois de novembre. Faudra revenir.

A la califronienne, on vient manger à toute heure (7h-23h) au Hill Club : un petite faim avec un café latte, un apéro XXL  ou un dîner à deux avec des assiettes gourmandes et healthy, la palette des plaisirs est large.

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The Hill Club, paradis de l’apéro à Lyon ?

Ce restaurant a l’air d’avoir été pensé pour des afterworks. Impossible de ne pas penser à organiser ici un Apéro du Jeudi très prochainement. Dès que l’article est fini, je les contacte !

Les canapés, les espaces lounge, le babyfoot, la terrasse… tous les spots d’apéros réunis ici. Mais vous n’avez pas encore vu le menu.

Côté boisson, 3 bières en pression dont la lagunitas IPA (mon choix), des bières en bouteille dont la Canute Lyonnaise, une bonne vingtaine de cocktails dont un Ginger Palm ou encore un Blush Berry qui changent des classiques. Pour les vins, concept oblige, la Californie a la part belle. On espère qu’au pays du Beaujolais, nos petits vins arriveront vite à se faire une place.

Pour grignoter en partageant, le Hill Club fait de très belles propositions : différents humus (aubergine, pois chiche), des dips de légumes cru, des croquettes au fromage, des cream fries (frites, sauce waldorf, lardons grillés), des baby tacos… le paradis je vous dis.

A la table du Hill Club

Mais si vous êtes là pour un petit dîner à deux ou plus c’est tout à fait possible.
Les macaronis sauce chedar vous ramèneront en enfance, les différents bowls vous permettront de garder la ligne, les “incredible ribs” pour deux devraient vous faire complètement craquer.

De notre côté, on s’est laissé tenter par un magnifique “roasted caulifloer steak” (chou-fleur, tomates séchées, câpres, pois chiches grillés, basilic, sauce humus),

un démoniaque “crab rolls” (pain brioché, chair de crabe, écrevisses, mayonnaise, céleri, citron)

ou encore un gourmandissime “sliced beef chimichurri” (bavette d’aloyau charolaise tranchée, sauce chimichurri). Oui on est clairement sur un petit craquage.

Attendez de voir le dessert. On avait bien envie de goûter le festif “crasy pineapple” à partager (ananas à partager, glace vanille, sorbet citron, menthe) mais ça sera pour une prochaine.
Du coup on s’est vengé sur un coupable “marshmallaow ice cream” (cornet, sorbet black berry & lemon, chamallow grillé) cousin américain de l’omelette norvégienne qu’on prépare chez Georges à 100 mètres de là.

On s’est régalé avec une belle variété de plats festifs, réconfortants, originaux. Vraiment parfait pour une belle soirée avec 5,6 amis.

Et l’hôtel Chromatics ?

Nous avons eu aussi la chance de passer une nuit juste au-dessus, à l’hôtel Chromatics.

Même si on devine bien l’ancienne vie de cet hôtel, la rénovation a été faite avec goût et une pointe d’originalité.

La chambre est tout à fait confortable et pour une centaine d’euros vous passez une bonne nuit en presqu’île.

Le petit-déjeuner est servi dans le restaurant et n’est pas de la même veine que le dîner. Mais un bon petit café et quelques viennoiseries plus tard, nous voici prêts à attaquer la journée.