Ce n’est pas si souvent que nous allons tester un restaurant parisien sur le très chic boulevard des Capucines. Entre l’Opéra et la Madeleine, vous trouverez la façade dorée de l’hôtel Kimpton St Honoré Paris. Mais nous n’étions pas là pour passer une nuit mais bien pour déjeuner.
Nous avions rendez-vous au restaurant de l’hôtel, le Montecito. Si vous êtes meilleur que moi en géographie, vous savez que Montecito, c’est en Californie, tout près de Santa Barbara. La Californie chic.
Et le Montectio, c’est tout à fait ça : un repas dans la Californie chic mais boulevard des Capucines, en plein Paris.
Rayban sur le nez, nous nous sommes installés dans ce superbe restaurant où le soleil passe à travers la verranda et dans les assiettes.
Le soleil de Montecito à Paris
Quand vous avez passé l’acceuil de l’hôtel, vous tombez rapidement sur un joli patio insoupçonnable de l’extérieur.
La verranda permet de baigner de la lumière du jour le restaurant. La végétation est partout présente.
On s’installe confortablement dans cette déco presque méditerrannéene pensée par Humbert & Poyet.
Parés pour se plonger dans cette belle carte…
La cuisine californienne ? On a goûté et on vous explique !
On tombe immédiatement sous le charme de ce menu imaginé par le chef français Nicolas Pastot et son acolyte américaine à Paris, Carrie Salomon.
Les plats sont inventifs, très variés… on découvre la cuisine californienne.
Mais au fait c’est quoi la cuisine californienne ?
Nous avions déjà eu la chance de goûter un peu de cette cuisine riche en inspirations diverses au Hill Club à Lyon.
Vous retrouvez évidemment l’inspiration de la cuisine latino avec par exemple dans le menu du Montecito, les tortillas, flautas (éfilauché de dinde avec maïs et cheddar) ou encore des tacos au poisson.
L’Asie est aussi bien présente dans la cuisine californienne. On trouve par exemple un maki bar (oeufs de poisson volant au wasabi, oignons croustillants, sauce tamari sésame), un tataki boeuf (fines tranches de rumsteck, sauce crémeuse aux herbes, condiment asperge verte et gingembre, cacahuètes) ou encore le wok de légumes.
Enfin, les plats californiens ont en commun une générosité et une véritable envie de partage.
Les plats se goutent, se partagent à plusieurs, ce qui fait du repas un moment encore plus convivial.
La Pizzeta (sauce arrabiata, scamorza, riquette, huile d’olive noire), le Lobster Roll (pain brioché toasté, homard, mayonnaise aux herbes, citron vert) ou encore le Fried Chicken (suprême de poulet croustillant, maïs, teriyaki, mayonnaise coriandre citronnée, galanga) sont particulièrement bien adaptés à un repas à plusieurs fourchettes.
On s’est régalé !
Mais qu’avons-nous choisi dans ce menu ? On a longuement hésité mais nous avions faim aussi… alors voilà.
Pour l’entrée, on s’est laissé tenter par les tortillas et leur guacamole (avocat, citron vert, pico de gallo, coriandre, pepitas torréfiées) : une explosion de saveur avec toute la fraîcheur de la coriande (que personnellement je mets partout)…
… et le ceviche (daurade, citron vert brûlé, lait de coco, pickles d’oignons, cébettes, piment cerise) : fraîcheur parfaite pour ce plat exotique et ce petit goût de citron vert “brûlé” qui donne une petite touche presque caramélisée au ceviche.
Ensuite, plaisir coupable : le Ribs Boeuf (cuisson lente de bœuf Black Angus, sirop d’érable, vinaigre de cidre, chipotle, yellow mustard, pickles de piment, cébettes). Rien qu’à voir ma planche c’est un véritable spectacle.
Et dans la bouche, c’est aussi le spectacle. Une viandre ultra fondante relevée par les touches sucrées et en même acides des assaisonnements. Une tuerie.
Kim est partie sur l’une des spécialités de la maison : le San Francisco Cioppino (bisque de crustacés à la tomate, calamars, gambas, palourdes, zestes de citron jaune, pain à l’ail avec ou sans chorizo) et elle a bien faut. Un plat original, typique de Californie, très réussi.
Chacun ses petites traditions dans les couples. Le cheesecake fait parti de nos traditions. Alors pensez donc quand on a vu un cheesecake fraise et basilic à la carte, on ne s’est pas fait prier pour le commander.
Ni pour le déguster d’ailleurs.
Pour rien ne vous cacher on a eu du mal à quitter notre table. Nous y étions tellement bien, sous le charme de ce déjeuner californien boulevard des Capucines, si confortablement installés…
Notre déjeuner au Montecito en résumé
Ce qu’on a aimé
- la générosité des plats : à partager ou seul, on se régale sans avoir faim en sortant de table
- une carte très variée : latino, asiatique, française
- réussite complète sur les plats goûtés
- un cadre idyllique : verranda, calme mais pas trop, déco fine et recherchée
Attention, le Montecito est un restaurant plutôt haut de gamme.
Partez sur un budget de 60 à 70€/personne pour deux plats sans boisson.
Infos pratiques
- adresse : 27, bd des Capucines 75002 Paris
- site internet : https://kimptonsthonoreparis.com/fr/montecito-fr/
