Pink Flamingo : des pizzas pas comme les autres

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Cela fait un petit moment que je cherchais à retrouver cette pizzeria un peu spéciale du marais. Rue du temple, non… rue des archives non… rue vieille du temple, bingo ! C’est bien là que j’ai enfin retrouvé cette petite pizzeria très très créative : Pink Flamingo !

La créativité s’affiche dans le nom, la déco, sur les nappes à damier noirs, dans le service (vous pouvez aller vous servir vous même votre boisson) mais avant tout, la créativité explose niveau pizzas ! Les noms des créations pizzaiolesques (!) font directement marcher votre imagination : la Ghandi, l’Obama, la Bjork, la Basquiat, la Poulidor, la Cantona… des célébrités qui donnent leurs noms et leurs caractères à la pizza. Et figurez-vous qu’au delà d’être créatif… c’est bon. Dingue non ?

Mais que mets donc Jamie, à l’origine du Pink Flamingo, dans ces pizzas ? Je ne vais pas vous faire liste du menu qui est dispo ici mais vous parler de mes 2 préférées :

 – l’Hô Chi Minh : poulet et gambas sauce curry vert, lait de coco, citronnelle, coriandre fraîche et cacahuètes pilées

– la Che : porc cuisiné façon cubaine (mariné 24h dans l’ail, citron vert, oignons nouveaux et coriandre) avec ses bananes plantains frites

Ca change de la quatre fromage non ?

Les Pink Flamingo, car maintenant ils sont 7 (Paris : 3ème, 10ème, 18ème, 12ème, Bordeaux, Valence et Amsterdam) c’est tout un univers que Jamie donc (américain passé derrière de nombreux fourneaux à travers le monde) et sa femme Marie ont su donner à leurs restaurants : livraison en vélo, téléphone des années 80, pot à eau façon cantine à prendre sois-même, et la pizza du jour, une création hors menu. Et ce soir là je me suis laissé tenté par la Pierre Paul Jacques : bavettes échalotes sur base moutarde. Une tuerie.

Ah j’oubliais, si l’envie vous vient l’été de vous prendre une pizza dans le Pink Flamingo du 10ème tout près du canal St Martin, inutile d’attendre qu’elle soit prête. Passez la commande et retourner siroter votre rosé sur le canal, le Pink Flamingo vous l’apportera. Comment vont ils vous reconnaître ? Vous aurez à votre poignet un superbe ballon rose gonflé à l’hélium !

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